viernes, 1 de diciembre de 2017

CASTAGNOLES


Por fin llegó Diciembre!!!! es un mes que me encanta.... mi cumple, el de mis hijas y como no, la Navidad, todo lo relacionado con ella me vuelve loca, decorar la casa, el árbol, la repostería, visitar los belenes vivientes....  y el ambiente navideño que se respira.

Así que, comenzamos con los dulces tradicionales navideños, y aunque estos Castagnoles son típicos en el carnaval de Italia, yo los nombro oficialmente, dulces de mi repostería de navidad a partir de ahora.

Son unos bocaditos exquisitos, muy tiernos y con un sabor que recuerdan a nuestras rosquillas fritas.

La receta se la tomé prestada a nuestra querida María del blog Cosicas dulces...y alguna salada.

Os recomiendo que los probéis, son una ricura, de verdad.


Ingredientes:

  • 300 gramos de harina de trigo.
  • 75 gramos de mantequilla derretida sin sal.
  • 2 huevos.
  • 60 gramos de azúcar blanquilla.
  • 50 mililitros de licor de anís.
  • 10 gramos de levadura química.
  • 1 pizca de sal.
  • Ralladura de la piel de un limón.
  • Aceite de girasol para freír.
  • Azúcar molida y normal para rebozar, en la misma proporción.





Elaboración:

  • Batimos los huevos, añadimos la mantequilla derretida,  incorporamos el azúcar, el anís y la ralladura y mezclamos bien.
  • Incorporamos la harina,  la levadura y la pizca de sal, previamente tamizadas.
  • Amasamos con las manos hasta obtener una masa que no se nos pegue a las manos.
  • Tomamos pequeñas porciones y formamos bolitas.
  • Freímos en abundante aceite de girasol, que esté bien caliente, hasta que se doren ligeramente.
  • Las retiramos y las ponemos sobre papel absorbente.
  • Rebozamos en una mezcla de azúcar común y glas a partes iguales.
  • Listas para tomar!!!!!








viernes, 17 de noviembre de 2017

BLONDIE (el brownie blanco)



Este bizcocho con chocolate blanco y nueces de macadamia, es unos de los preferidos de mis hijas, si el tradicional brownie ya les gusta, este les pierde totalmente....

Está delicioso, es tierno y muy jugoso.


Ingredientes:

  • Una tableta de chocolate blanco Nestles postres (180 gramos).
  • 125 gramos de mantequilla.
  • 150 gramos de azúcar.
  • 2 huevos medianos.
  • 2 cucharaditas de vainilla en pasta o aroma.
  • 200 gramos de harina.
  • 1 pizca de sal.
  • 100 gramos de nueces de macadamia troceadas.


Elaboración:


  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría.
  • Derretir el chocolate también.
  • Unir los dos y mezclar hasta que obtengamos una masa homogénea.
  • Incorporar el azúcar y volver a mezclar hasta que se integre.
  • Añadimos los huevos batidos y la vainilla y mezclamos.
  • Agregamos la harina y la sal y mezclamos hasta integrarlo todo, ahora vertemos las nueces y mezclamos para distribuirlas bien.
  • Vertemos la masa sobre un molde cuadrado engrasado, o cubierto con papel vegetal.
  • Horneamos a 180ºC. unos 30-40 minutos, hasta que los bordes se doren ligeramente.
  • Sacar del horno y dejar 10 minutos, pasado el tiempo desmoldar, y sobre una rejilla, lo dejamos enfriar completamente.



sábado, 4 de noviembre de 2017

Flan de huevo a la vainilla



Hay algo más rico, que tomar de postre un buen flan casero, con huevos de gallinitas felices y con un delicioso sabor a vainilla?
Pues toma buena nota de este flan, porque si lo probáis ya no compraréis más los del supermercado, os lo garantizo.

Ingredientes:
  • 1 litro de leche semidesnata (yo sin lactosa).
  • 6 huevos tamaño grande.
  • 250 gramos de azúcar.
  • 1 vaina de vainilla. (o una cucharada de extracto de vainilla).
  • Caramelo líquido.

Elaboración:
  • Poner la leche en un cazo y raspar con la punta del cuchillo el interior de la vaina de vainilla, introducir también la vaina y poner al fuego hasta que comience a hervir, dejar enfriar para que se aromatice la leche y colar. Si utilizáis el aroma de vainilla saltaos este paso.
  • Añadimos el azúcar y los huevos y batimos.
  • Caramelizamos los moldes, que tienen que ser aptos para el horno, y vertemos la preparación.
  • Llenamos la bandeja del horno con agua, e introducimos los moldes.
  • Horneamos a 180ºC, una hora mas o menos.
  • Comprobar que el flan esté cuajado introduciendo una brocheta, si esta sale limpia está cuajado, aunque lo notéis que "tiemblan", terminan de cuajar con el enfriado.
  • Una vez fríos, podéis desmoldarlos.
  • Conservar en la nevera hasta que los vayáis a consumir.


viernes, 20 de octubre de 2017

RECETAS BÁSICAS DE COCINA: BIZCOCHO DE YOGUR...el de toda la vida.



Seguro que esta receta, del bizcocho tradicional de yogur la conocéis todos, es el que comíamos de pequeños en casa de la abuela, de la tía, de la bisabuela y de las mamás, ya que pasaba de "mano en mano" generación tras generación.

 Este clásico bizcocho es  muy fácil de preparar, como ya sabréis, en el se utiliza el envase del yogur para medir los ingredientes, y como no lleva complicaciones al elaborarlo, es ideal para los que comienzan en la cocina, además es una receta muy fácil de recordar, por eso también lo llaman bizcocho 1, 2, 3, que son las cantidades en las que se llena el vasito de yogur para cada ingrediente.

Así que si comienzas en la cocina, o todavía no lo has probado, que lo dudo, ya estás tardando en prepararlo y sorprender a los tuyos con un rico desayuno o merienda.

Ingredientes:

3 huevos.
1 yogur de limón o natural.
1 medida del vaso del yogur de aceite de girasol.
2 medidas del vaso del yogur de azúcar.
3 medidas del vaso del yogur de harina.
Ralladura de limón.
1 sobre de levadura química.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Añadimos el yogur y el aceite y volvemos a batir.
Incorporamos la ralladura.
Agregamos la harina y la levadura previamente tamizadas y mezclamos sin batir en exceso, lo justo para integrarlo.
Vertemos la mezcla sobre un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla.
Horneamos unos 35-40 minutos a 180ºC.



Notas:
Precalienta el horno previamente.
Procura que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Es muy importante tamizar los ingredientes secos para que el bizcocho salga esponjoso y tierno.
Puedes hacer este bizcocho con otros sabores de yogur, o añadiendo coco rallado, ralladura de naranja, gotas de chocolate...


lunes, 9 de octubre de 2017

RECETAS BÁSICAS DE COCINA: Compota de manzana




La compota, es un tipo de conserva dulce tradicional, que consiste en hervir la fruta entera o troceada, y a la que se le añade una cantidad menor de azúcar que a la mermelada, se puede tomar como postre o utilizar en otras preparaciones dulces.

En este caso la he preparado con manzana, pero la podéis hacer con pera, plátano, ciruela, melocotón...
Espero que os guste, es un postre rico y sano.



Ingredientes:

  • 500 gramos de manzana (yo he puesto de la variedad Golden).
  • 1 rama de canela.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 50 gramos de azúcar moreno (yo he utilizado Panela).
  • Agua que cubra las manzanas (la justa para cubrirlas).




Elaboración:

  • En un cazo ponemos las manzanas peladas y partidas en pequeños trozos, cuantos mas pequeños mas pronto se cocerán.
  • Ponemos el resto de ingredientes y cocinamos a fuego medio hasta que estén tiernas las manzanas y el agua se haya evaporado.
  • Retiramos el palo de canela y dejamos templar.
  • Batimos con la batidora.
  • Lista para tomar o para usar en empanadillas, bizcochos...


viernes, 22 de septiembre de 2017

TARTA DE MOJITO CUBANO


Esta refrescante tarta, ha sido la estrella de este verano, es suave y nada pesada, ideal como postre después de una barbacoa o comida.

Ingredientes para la base:


  • 200 gramos de galletas bocaditos de limón (os valen otras).
  • 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
  • Un chorrito generoso de ron cubano.
  • Ralladura de un limón.


Ingredientes para la capa central:


  • 1 sobre de gelatina neutra o 6 láminas de gelatina.
  • 300 gramos de queso de untar tipo Philadelphia.
  • Zumo y ralladura de 3 limas.
  • 100 gramos de azúcar moreno.
  • 125 ml. de ron cubano.
  • 250 ml. de agua.
  • 1 manojo de hierbabuena.


Ingredientes para la capa superior:


  • 1 sobre de gelatina de limón.
  • 400 ml. de agua.
  • una pizca de colorante verde.





Preparación de la tarta:

Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla derretida, el chorrito de ron y la ralladura.
Vertemos sobre la base de un molde desmoldable, extendemos y presionamos un poco. Reservamos en la nevera.

Preparamos en un cazo al fuego el almíbar de ron, agua y azúcar, cuando se haya disuelto el azúcar añadimos la hierbabuena y las ralladuras y el zumo de las limas. Dejamos hervir a fuego suave 20 min.
Retiramos del fuego y reservamos.
Colamos y añadimos la gelatina neutra, mezclándolo todo muy bien.
Incorporamos el queso y lo mezclamos hasta integrarlo.
Cuando se temple todo vertemos sobre la base de galletas que habíamos preparado y dejamos cuajar unas 5-6 horas en la nevera.

Para preparar la capa superior:

Calentamos 200 ml. de agua, cuando empiece a hervir añadimos el sobre de gelatina, removemos y cuando se haya disuelto retiramos del fuego.
Añadimos los otros 200 ml. de agua fría y añadimos el colorante mezclando muy bien.
Cuando se atempere volcamos sobre el relleno y lo dejamos cuajar en la nevera un mínimo de 6 horas.


Espero que os guste y que os animéis a prepararla, es sencilla y está deliciosa.


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lunes, 18 de septiembre de 2017

ENSALADA DEPURATIVA



Con esta rica y refrescante ensalada, depuramos el organismo de los excesos del verano, es saludable, fácil y rápida de preparar...os apetece?.

Ingredientes:

  • Tomatitos cherries kumato ( o cualquier tomate).
  • 1 Pepino.
  • 1 aguacate.
  • Queso fresco, (yo uso Vega e hijos).
  • Un manojito de Perejil fresco.
  • 1/4 de cebolla (opcional).
  • 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada de Vinagre de manzana.
  • Sal.


Elaboración:

Lavamos bien los tomatitos,  los partimos por la mitad y los colocamos en una fuente o bol.
Pelamos el pepino y lo cortamos en daditos.
Retiramos la piel del aguacate y retiramos el hueso central, lo troceamos.
Troceamos el queso y picamos el perejil.
Ponemos todo en un bol y lo aliñamos con la vinagreta con cuidado para no romper el aguacate.
Servimos bien fresquita.

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