lunes, 10 de abril de 2017
PANECILLOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA
Como ya os dije en la entrada anterior, os traigo una receta muy fácil, unos panecillos ideales para la merienda, que van a encantar a todos, con ese rico toque de leche merengada que le aporta la crema pastelera.
Ingredientes:
Una bolsa de pan de leche.
Crema pastelera. (Pincha aquí para ver la receta)
Aceite de girasol.
Azúcar para rebozar.
Elaboración:
Cortamos los panecillos de leche longuitudinalmente y rellenamos de crema pastelera.
Calentamos el aceite y freímos en ellos los panecillos.
Sacamos y colocamos sobre papel absorbente.
Rebozamos en azúcar.
lunes, 3 de abril de 2017
RECETAS BÁSICAS DE COCINA: CREMA PASTELERA
Hoy os traigo una receta de cocina básica, una crema pastelera, es imprescindible tenerla, ya que es ideal para rellenar tartas, hacer berlinas, bollos, hojaldres y un sinfín de elaboraciones.
Hay muchas maneras de hacerla, esta es la que yo hago, y a todo el mundo le gusta.
En la siguiente entrada, os traeré una receta muy rica y fácil, en la que usaré esta crema pastelera.
Ingredientes:
- 1 litro de leche (yo sin lactosa).
- 2 huevos grandes o tres medianos.
- 225 gramos de azúcar.
- 1 rama de canela.
- Cáscara de 1 limón.
- 60 gramos de maizena (2 cucharadas soperas colmadas).
Elaboración:
- Infusionamos la leche ( la ponemos a hervir con la cáscara del limón y la canela en rama).
- Dejamos enfriar y colamos.
- Añadimos la maizena y la disolvemos bien.
- Incorporamos los huevos batidos y los mezclamos.
- Agregamos el azúcar y sin dejar de mover llevamos a ebullición.
- Cuando comience a hervir retiramos del fuego, una vez fría espesa más, así que cocinarla unos 45-60 segundos.
- Volcamos en un bol y cubrimos con film transparente, procurando que el papel toque la crema para que no cree una capita de costra.
- Guardamos en la nevera hasta que la vayamos a usar.
- Infusionamos la leche poniendo en el vaso la leche, la rama de canela y la piel el limón, programamos 10 min, 90º, velocidad 1.
- Dejamos enfriar para acentuar los sabores.
- Retiramos la canela y la piel del limón.
- Añadimos los huevos, el azúcar y la maizena y programamos 10 min, 90º, velocidad 3.
- Verter sobre un bol o una manga pastelera y conservar en la nevera hasta su utilización.
- Si la conserváis en un bol, cubrir con un film transparente, procurando que toque la crema, para que no cree costra.
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