domingo, 17 de diciembre de 2017

LICOR CASERO DE TURRÓN



Hoy os traigo la receta, de un maravilloso licor con un sabor totalmente navideño, sorprenderéis a vuestros familiares y amigos en estas fiestas compartiendo con ellos esta delicia.

Como podéis ver, su elaboración es muy sencilla, y sólo lo tenéis que dejar cuatro días reposar, aunque os confieso que al día siguiente de hacerlo, mi marido no se resistió y me confirmó que estaba delicioso y listo para tomar jeje.

Ingredientes:

  • 300 gramos de turrón de Jijona.
  • 300 ml. de agua mineral.
  • 300 gramos de azúcar moreno.
  • 300 ml. de vodka o ron blanco.
  • 1 cucharadita de canela molida.

Elaboración:
  • Poner en un cazo el agua y el azúcar y disolver a fuego medio.
  • Añadir el turrón troceado, la canela y el vodka y cocinar a fuego bajo unos 40 minutos hasta que obtengamos una crema densa.
  • Podéis pasarlo por la batidora para no encontrar los trocitos de turrón, eso como os guste.
  • Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego envasar en una botella.
  • Dejar reposar 4 días.
  • Conservar en el frigorífico hasta la hora de consumirlo.
  • Agitar enérgicamente la botella antes de servirlo.
  • Caduca a los 12 meses de su elaboración.






viernes, 1 de diciembre de 2017

CASTAGNOLES


Por fin llegó Diciembre!!!! es un mes que me encanta.... mi cumple, el de mis hijas y como no, la Navidad, todo lo relacionado con ella me vuelve loca, decorar la casa, el árbol, la repostería, visitar los belenes vivientes....  y el ambiente navideño que se respira.

Así que, comenzamos con los dulces tradicionales navideños, y aunque estos Castagnoles son típicos en el carnaval de Italia, yo los nombro oficialmente, dulces de mi repostería de navidad a partir de ahora.

Son unos bocaditos exquisitos, muy tiernos y con un sabor que recuerdan a nuestras rosquillas fritas.

Os recomiendo que los probéis, son una ricura, de verdad.


Ingredientes:

  • 300 gramos de harina de trigo.
  • 75 gramos de mantequilla derretida sin sal.
  • 2 huevos.
  • 60 gramos de azúcar blanquilla.
  • 50 mililitros de licor de anís.
  • 10 gramos de levadura química.
  • 1 pizca de sal.
  • Ralladura de la piel de un limón.
  • Aceite de girasol para freír.
  • Azúcar molida y normal para rebozar, en la misma proporción.





Elaboración:

  • Batimos los huevos, añadimos la mantequilla derretida,  incorporamos el azúcar, el anís y la ralladura y mezclamos bien.
  • Incorporamos la harina,  la levadura y la pizca de sal, previamente tamizadas.
  • Amasamos con las manos hasta obtener una masa que no se nos pegue a las manos.
  • Tomamos pequeñas porciones y formamos bolitas.
  • Freímos en abundante aceite de girasol, que esté bien caliente, hasta que se doren ligeramente.
  • Las retiramos y las ponemos sobre papel absorbente.
  • Rebozamos en una mezcla de azúcar común y glas a partes iguales.
  • Listas para tomar!!!!!








viernes, 17 de noviembre de 2017

BLONDIE (el brownie blanco)



Este bizcocho con chocolate blanco y nueces de macadamia, es unos de los preferidos de mis hijas, si el tradicional brownie ya les gusta, este les pierde totalmente....

Está delicioso, es tierno y muy jugoso.


Ingredientes:

  • Una tableta de chocolate blanco Nestles postres (180 gramos).
  • 125 gramos de mantequilla.
  • 150 gramos de azúcar.
  • 2 huevos medianos.
  • 2 cucharaditas de vainilla en pasta o aroma.
  • 200 gramos de harina.
  • 1 pizca de sal.
  • 100 gramos de nueces de macadamia troceadas.


Elaboración:


  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría.
  • Derretir el chocolate también.
  • Unir los dos y mezclar hasta que obtengamos una masa homogénea.
  • Incorporar el azúcar y volver a mezclar hasta que se integre.
  • Añadimos los huevos batidos y la vainilla y mezclamos.
  • Agregamos la harina y la sal y mezclamos hasta integrarlo todo, ahora vertemos las nueces y mezclamos para distribuirlas bien.
  • Vertemos la masa sobre un molde cuadrado engrasado, o cubierto con papel vegetal.
  • Horneamos a 180ºC. unos 30-40 minutos, hasta que los bordes se doren ligeramente.
  • Sacar del horno y dejar 10 minutos, pasado el tiempo desmoldar, y sobre una rejilla, lo dejamos enfriar completamente.



sábado, 4 de noviembre de 2017

Flan de huevo a la vainilla



Hay algo más rico, que tomar de postre un buen flan casero, con huevos de gallinitas felices y con un delicioso sabor a vainilla?
Pues toma buena nota de este flan, porque si lo probáis ya no compraréis más los del supermercado, os lo garantizo.

Ingredientes:
  • 1 litro de leche semidesnata (yo sin lactosa).
  • 6 huevos tamaño grande.
  • 250 gramos de azúcar.
  • 1 vaina de vainilla. (o una cucharada de extracto de vainilla).
  • Caramelo líquido.

Elaboración:
  • Poner la leche en un cazo y raspar con la punta del cuchillo el interior de la vaina de vainilla, introducir también la vaina y poner al fuego hasta que comience a hervir, dejar enfriar para que se aromatice la leche y colar. Si utilizáis el aroma de vainilla saltaos este paso.
  • Añadimos el azúcar y los huevos y batimos.
  • Caramelizamos los moldes, que tienen que ser aptos para el horno, y vertemos la preparación.
  • Llenamos la bandeja del horno con agua, e introducimos los moldes.
  • Horneamos a 180ºC, una hora mas o menos.
  • Comprobar que el flan esté cuajado introduciendo una brocheta, si esta sale limpia está cuajado, aunque lo notéis que "tiemblan", terminan de cuajar con el enfriado.
  • Una vez fríos, podéis desmoldarlos.
  • Conservar en la nevera hasta que los vayáis a consumir.


viernes, 20 de octubre de 2017

RECETAS BÁSICAS DE COCINA: BIZCOCHO DE YOGUR...el de toda la vida.



Seguro que esta receta, del bizcocho tradicional de yogur la conocéis todos, es el que comíamos de pequeños en casa de la abuela, de la tía, de la bisabuela y de las mamás, ya que pasaba de "mano en mano" generación tras generación.

 Este clásico bizcocho es  muy fácil de preparar, como ya sabréis, en el se utiliza el envase del yogur para medir los ingredientes, y como no lleva complicaciones al elaborarlo, es ideal para los que comienzan en la cocina, además es una receta muy fácil de recordar, por eso también lo llaman bizcocho 1, 2, 3, que son las cantidades en las que se llena el vasito de yogur para cada ingrediente.

Así que si comienzas en la cocina, o todavía no lo has probado, que lo dudo, ya estás tardando en prepararlo y sorprender a los tuyos con un rico desayuno o merienda.

Ingredientes:

3 huevos.
1 yogur de limón o natural.
1 medida del vaso del yogur de aceite de girasol.
2 medidas del vaso del yogur de azúcar.
3 medidas del vaso del yogur de harina.
Ralladura de limón.
1 sobre de levadura química.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Añadimos el yogur y el aceite y volvemos a batir.
Incorporamos la ralladura.
Agregamos la harina y la levadura previamente tamizadas y mezclamos sin batir en exceso, lo justo para integrarlo.
Vertemos la mezcla sobre un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla.
Horneamos unos 35-40 minutos a 180ºC.



Notas:
Precalienta el horno previamente.
Procura que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Es muy importante tamizar los ingredientes secos para que el bizcocho salga esponjoso y tierno.
Puedes hacer este bizcocho con otros sabores de yogur, o añadiendo coco rallado, ralladura de naranja, gotas de chocolate...


lunes, 9 de octubre de 2017

RECETAS BÁSICAS DE COCINA: Compota de manzana




La compota, es un tipo de conserva dulce tradicional, que consiste en hervir la fruta entera o troceada, y a la que se le añade una cantidad menor de azúcar que a la mermelada, se puede tomar como postre o utilizar en otras preparaciones dulces.

En este caso la he preparado con manzana, pero la podéis hacer con pera, plátano, ciruela, melocotón...
Espero que os guste, es un postre rico y sano.



Ingredientes:

  • 500 gramos de manzana (yo he puesto de la variedad Golden).
  • 1 rama de canela.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 50 gramos de azúcar moreno (yo he utilizado Panela).
  • Agua que cubra las manzanas (la justa para cubrirlas).




Elaboración:

  • En un cazo ponemos las manzanas peladas y partidas en pequeños trozos, cuantos mas pequeños mas pronto se cocerán.
  • Ponemos el resto de ingredientes y cocinamos a fuego medio hasta que estén tiernas las manzanas y el agua se haya evaporado.
  • Retiramos el palo de canela y dejamos templar.
  • Batimos con la batidora.
  • Lista para tomar o para usar en empanadillas, bizcochos...


viernes, 22 de septiembre de 2017

TARTA DE MOJITO CUBANO


Esta refrescante tarta, ha sido la estrella de este verano, es suave y nada pesada, ideal como postre después de una barbacoa o comida.

Ingredientes para la base:


  • 200 gramos de galletas bocaditos de limón (os valen otras).
  • 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
  • Un chorrito generoso de ron cubano.
  • Ralladura de un limón.


Ingredientes para la capa central:


  • 1 sobre de gelatina neutra o 6 láminas de gelatina.
  • 300 gramos de queso de untar tipo Philadelphia.
  • Zumo y ralladura de 3 limas.
  • 100 gramos de azúcar moreno.
  • 125 ml. de ron cubano.
  • 250 ml. de agua.
  • 1 manojo de hierbabuena.


Ingredientes para la capa superior:


  • 1 sobre de gelatina de limón.
  • 400 ml. de agua.
  • una pizca de colorante verde.





Preparación de la tarta:

Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla derretida, el chorrito de ron y la ralladura.
Vertemos sobre la base de un molde desmoldable, extendemos y presionamos un poco. Reservamos en la nevera.

Preparamos en un cazo al fuego el almíbar de ron, agua y azúcar, cuando se haya disuelto el azúcar añadimos la hierbabuena y las ralladuras y el zumo de las limas. Dejamos hervir a fuego suave 20 min.
Retiramos del fuego y reservamos.
Colamos y añadimos la gelatina neutra, mezclándolo todo muy bien.
Incorporamos el queso y lo mezclamos hasta integrarlo.
Cuando se temple todo vertemos sobre la base de galletas que habíamos preparado y dejamos cuajar unas 5-6 horas en la nevera.

Para preparar la capa superior:

Calentamos 200 ml. de agua, cuando empiece a hervir añadimos el sobre de gelatina, removemos y cuando se haya disuelto retiramos del fuego.
Añadimos los otros 200 ml. de agua fría y añadimos el colorante mezclando muy bien.
Cuando se atempere volcamos sobre el relleno y lo dejamos cuajar en la nevera un mínimo de 6 horas.


Espero que os guste y que os animéis a prepararla, es sencilla y está deliciosa.


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lunes, 18 de septiembre de 2017

ENSALADA DEPURATIVA



Con esta rica y refrescante ensalada, depuramos el organismo de los excesos del verano, es saludable, fácil y rápida de preparar...os apetece?.

Ingredientes:

  • Tomatitos cherries kumato ( o cualquier tomate).
  • 1 Pepino.
  • 1 aguacate.
  • Queso fresco, (yo uso Vega e hijos).
  • Un manojito de Perejil fresco.
  • 1/4 de cebolla (opcional).
  • 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada de Vinagre de manzana.
  • Sal.


Elaboración:

Lavamos bien los tomatitos,  los partimos por la mitad y los colocamos en una fuente o bol.
Pelamos el pepino y lo cortamos en daditos.
Retiramos la piel del aguacate y retiramos el hueso central, lo troceamos.
Troceamos el queso y picamos el perejil.
Ponemos todo en un bol y lo aliñamos con la vinagreta con cuidado para no romper el aguacate.
Servimos bien fresquita.

viernes, 30 de junio de 2017

CUPCAKES DE VAINILLA (Mi receta preferida)



He probado muchas recetas de cupcakes y casi todos estaban muy ricos, pero a veces el bizcocho un pelín seco y en casa las masas de bizcochos nos gustan más húmedas, como no me convencían del todo, no me había atrevido a publicarlos.

Con esta receta os garantizo unos cupcakes increíbles, queda un bizcocho super jugoso, esponjoso, un saborcito delicioso a vainilla,  y la buttercream es una maravilla.

Vamos con la receta, aprovechando que hoy sopla viento de poniente y no importa mucho encender el horno, además es sólo un ratito, en veinte minutos están listos y tendréis una merienda deliciosa.



Ingredientes para los cupcakes:


  • 95 gramos de harina de uso común.
  • 110 gramos de azúcar.
  • 1/2 cucharadita pequeña de levadura en polvo.
  • 1 pellizco de sal.
  • 1 huevo a temperatura ambiente.
  • 55 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 65 ml. de leche a temperatura ambiente.
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla.


Elaboración de los cupcakes:

Mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Añadimos la mantequilla y batimos.
En un bol batimos el huevo, la leche y el extracto de vainilla.
Vamos a ir añadiendo esta mezcla a la primera masa poco a poco, en tres veces.
Batimos hasta obtener una masa homogénea, perfectamente mezclada.
Repartimos en las moldes o capsulas de hornear, rellenándolas 2/3 de su capacidad.
Horneamos unos 20-25 minutos según cada horno a 170ºC.
Dejamos reposar los cupcakes dentro de los moldes unos 5 minutos y después los pasaremos a una rejilla para que terminen de enfriarse.




Ingredientes para la buttercream de vainilla:


  • 55 gramos de mantequilla.
  • 250 gramos de azúcar glas.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 2 cucharadas soperas de leche.


Elaboración de la buttercream:

Tamizamos el azúcar glas.
Añadimos el extracto de vainilla y la mantequilla y batimos 5 minutos, vamos añadiendo la leche poco a poco y volvemos a batir.
Metemos en una manga pastelera y reservamos hasta que los cupcakes estén fríos.
Decoramos con la buttercream.


Quiero dar las gracias a mis niñas, por haberme regalado estos molde de tacitas tan bonitos, el día de la madre, me encantaron!!!
Os quiero :-)



sábado, 17 de junio de 2017

ENSALADA CAPRESE CON PESTO DE ALBAHACA




Con la llegada del buen tiempo, nos apetecen platos ligeros, fresco y sanos.

Esta ensalada es una maravillosa opción como entrante o cena, su deliciosa combinación de ingredientes la hacen irresistible en cualquier mesa.

La "Insalata Caprese" es originaria de la isla de Capri, y sus colores representan a la bandera Italiana.


Ingredientes para la salsa pesto de albahaca:

1 cucharadita de piñones.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva virgen extra (1/2 vaso).
1 cucharadita de sal.
Un puñado de hojas de albahacas.

Elaboración de la salsa pesto:

Machacamos en un mortero la sal junto con el ajo, cuando el ajo se haga una pasta, añadimos las hojas de albahaca y luego los piñones y volvemos a machacar hasta que obtengamos una pasta.
Incorporamos el aceite de oliva en hilo, mezclando continuamente hasta que obtengamos una salsa mas bien espesa.
* Podéis poner todo en la batidora y batir.


Ingredientes para la ensalada:

Tomates.
Mozzarella de búfala.
Salsa pesto.

Preparación de la ensalada:

Lavamos bien los tomates y los cortamos en rodajas.
Cortamos la mozzarella en rodajas.
Vamos colocando sobre la fuente o plato de servir, el tomate con la mozarella alternándolos.
Regamos con la salsa pesto al gusto.



sábado, 3 de junio de 2017

BIZCOCHITOS CON CREMA DE COCO



Como os dije en la entrada de Crema de coco, os traería recetas para realizar con esa rica crema, esta es la primera;  bizcochitos de soletillas rellenos con crema de coco y bañados en leche con licor, rebozados luego en coco relleno, toda una delicia, os lo prometo.

Unos bizcochitos esponjosos y tiernos, ideales para la merienda.

Vamos con la receta, es sencilla y fácil, y lo mejor....sin hornear ni freir.

Ingredientes:


Elaboración:

  • Ponemos en una manga pastelera la crema y rellenamos una de las mitades de los bizcochos de soletillas con una capa generosa de crema, cubrimos con otro bizcocho de soletilla.
  • Bañamos los bizcochos en un plato en el que tendremos la leche junto con el licor de anís, ayudándonos con dos tenedores.
  • Rebozamos en coco rallado.




Listo....... a disfrutar!!!



viernes, 26 de mayo de 2017

ESPUMA DE FRESAS




Es una pena que la temperada de fresas esté acabando ya, pero yo aprovecho estas últimas para comprar y congelar, luego en verano podéis hacer helados y batidos con ellas y están riquísimas, sólo tenéis que lavarlas muy bien y retirarles el pedúnculo, meterlas en bolsitas de congelación y listo.

Esta espuma de fresas es una de ellas, ya que para elaborarla, se utilizan las fresas congeladas directamente.
Tiene textura de mousse y es una maravilla, suave y cremosa, ideal como postre fresquito para esta época del año.

Ingredientes:

  • 100 gramos de azúcar.
  • 300 gramos de fresas congeladas.
  • 1 cucharadita pequeña de zumo de limón.
  • 2 claras de huevo que estén bien frías.


Elaboración con termomix:

  • Ponemos en el vaso bien seco, el azúcar y lo pulverizamos, 10 seg. velocidad progresiva 5-10.
  • Añadimos las fresas congeladas y el zumo de limón, programamos 30 seg. velocidad 5.
  • Abrimos el vaso y comprobamos que se haya triturado todo perfectamente, sino es así repetimos la operación.
  • Bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes, colocamos la mariposa e incorporamos las claras, programamos 7 min. velocidad 4. Acordaros que la mariposa no se puede utilizar a mas velocidad.
  • Servimos en copas y decoramos al gusto.

Elaboración tradicional:

  • Molemos el azúcar o utilizamos azúcar glas.
  • Trituramos las fresas con el azúcar y el zumo de limón con la picadora o cualquier robot de cocina.
  • Con las varillas de la batidora, montamos las claras y añadimos a lo anterior, mezclándolo con movimientos envolventes.
  • Vertemos en copas y decoramos.



* Esta espuma se puede elaborar con otras frutas, plátano, kiwi, melocotón, mango....
* Con esos ingredientes, me han salido seis copas como las de las fotos.



sábado, 20 de mayo de 2017

RECETAS BÁSICAS DE COCINA: CREMA DE COCO




Esta crema de coco es toda una delicia, ideal para rellenar bizcochos, tartas, cupcakes, y un sinfín de recetas que os iré publicando en el blog.
No es excesivamente dulce, tiene un punto justo de dulzor, por eso nos irá muy bien en las preparaciones que os digo, aunque para comerla a cucharadas es una maravilla.
Es fácil de preparar y se conserva bien en un bote hermético en la nevera.
Vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 1 huevo tamaño grande.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 300 ml. de leche (yo sin lactosa).
  • 200 ml. de nata (yo sin lactosa).
  • 2 cucharadas soperas colmadas de maizena.
  • 50 gramos de coco rallado.


Elaboración tradicional:

Batir todo con la batidora y poner al fuego sin dejar de mezclar, no dejar que llegue a hervir.
Apartar y verter en una manga pastelera o bol, en el caso de dejarla en el bol, cubrir con film transparente procurando que toque la crema, para que no cree una capa.

Elaboración Termomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso, programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Verter sobre un bol o una manga pastelera y conservar en la nevera hasta su utilización.
Si la ponemos en un bol, cubrir con film transparente procurando que toque la crema para que no cree una costra.


Espero que os haya gustado.

* La leche que uso normalmente es leche sin lactosa, la podéis usar sustituyendo leche normal en cualquier receta. Me han preguntado las chicas del blog Retro con encanto (por cierto si no lo conocéis ya estáis tardando) y edito para que quede reflejado por si alguien tiene dudas también.
* La nata también es sin lactosa, de Central Lechera Asturiana.
* Otra opción es poner sólo 500 ml. de leche, sale perfecta.




martes, 2 de mayo de 2017

GALLETITAS PARA COMUNIÓN



Este domingo (30 de Abril) hemos celebrado la comunión de mi sobrina-ahijada África, yo me he encargado de preparar la mesa dulce, con su tarta de chuches y sus bandejas y cestos llenos de galletitas y cositas dulces que tanto gustan a los pequeños.....bueno....y a los no tan pequeños jejeje.
Aquí os muestro las galletitas que preparé, que además de bonitas tienen que quedar muy ricas, sino sería una decepción no os parece?.

Ingredientes:
  • 500 gramos de harina.
  • 150 gramos de azúcar glas.
  • 1 huevo tamaño grande.
  • 250 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y de buena calidad (importantísimo).
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla (lo preparé yo).



Elaboración:

  • Batimos la mantequilla y el azúcar glas tamizado. Batir un minuto a velocidad baja.
  • Agregamos el huevo y el extracto y volvemos a batir un minuto más.
  • Añadimos la harina previamente tamizada y amasamos (yo prefiero hacerlo con las manos).
  • Dividimos la masa en dos y la metemos en la nevera al menos cuatro horas.
  • Transcurrido el tiempo de reposo, estiramos la masa sobre papel de horno y cortamos con un cortapastas.
  • Horneamos a 180ºC unos 10-15 min. hasta que los bordes se doren ligeramente.
  • Dejamos enfriar sobre una rejilla.
  • Una vez frías, ya podemos decorarlas con el fondant.
  • Estiramos el fondant sobre la encimera, cortamos y colocamos sobre la galletas utilizando pegamento comestible.
  • Las envolvemos en bolsitas de celofán, y les colocamos las tarjetitas para personalizarlas.





lunes, 10 de abril de 2017

PANECILLOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA




Como ya os dije en la entrada anterior, os traigo una receta muy fácil, unos panecillos ideales para la merienda, que van a encantar a todos, con ese rico toque de leche merengada que le aporta la crema pastelera.

Ingredientes:

Una bolsa de pan de leche.
Crema pastelera. (Pincha aquí para ver la receta)
Aceite de girasol.
Azúcar para rebozar.



Elaboración:

Cortamos los panecillos de leche longuitudinalmente y rellenamos de crema pastelera.
Calentamos el aceite y freímos en ellos los panecillos.
Sacamos y colocamos sobre papel absorbente.
Rebozamos en azúcar.



lunes, 3 de abril de 2017

RECETAS BÁSICAS DE COCINA: CREMA PASTELERA


Hoy os traigo una receta de cocina básica, una crema pastelera, es imprescindible tenerla, ya que es ideal para rellenar tartas, hacer berlinas, bollos, hojaldres y un sinfín de elaboraciones.

Hay muchas maneras de hacerla, esta es la que yo hago, y a todo el mundo le gusta.
En la siguiente entrada, os traeré una receta muy rica y fácil, en la que usaré esta crema pastelera.

Ingredientes:
  • 1 litro de leche (yo sin lactosa).
  • 2 huevos grandes o tres medianos.
  • 225 gramos de azúcar.
  • 1 rama de canela.
  • Cáscara de 1 limón.
  • 60 gramos de maizena (2 cucharadas soperas colmadas).


Elaboración:
  • Infusionamos la leche ( la ponemos a hervir con la cáscara del limón y la canela en rama).
  • Dejamos enfriar y colamos.
  • Añadimos la maizena y la disolvemos bien.
  • Incorporamos los huevos batidos y los mezclamos.
  • Agregamos el azúcar y sin dejar de mover llevamos a ebullición.
  • Cuando comience a hervir retiramos del fuego, una vez fría espesa más, así que cocinarla unos 45-60 segundos.
  • Volcamos en un bol y cubrimos con film transparente, procurando que el papel toque la crema para que no cree una capita de costra.
  • Guardamos en la nevera hasta que la vayamos a usar.
Elaboración con Termomix:


  • Infusionamos la leche poniendo en el vaso la leche, la rama de canela y la piel el limón, programamos 10 min,  90º, velocidad 1.
  • Dejamos enfriar para acentuar los sabores.
  • Retiramos la canela y la piel del limón.
  • Añadimos los huevos, el azúcar y la maizena y programamos 10 min, 90º, velocidad 3.
  • Verter sobre un bol o una manga pastelera y conservar en la nevera hasta su utilización.
  • Si la conserváis en un bol, cubrir con un film transparente, procurando que toque la crema, para que no cree costra.



sábado, 11 de marzo de 2017

GALLETAS DE MANTEQUILLA A LA VAINILLA




Sin duda alguna, las mejores galletas que podemos consumir son aquellas que nosotros mismos elaboramos, es la opción mas saludable, ya que usamos ingredientes de calidad, naturales y frescos.

En mi experiencia horneando galletas, os doy unos cuantos consejos para que os salgan unas galletas bien ricas y bonitas.

Estas galletas en concreto saben a las galletas Danesas de la lata azul.

Ingredientes:

  • 500 gramos harina de trigo.
  • 250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 150 gramos de azúcar glas.
  • 1 huevo tamaño grande.
  • 1 cucharadita de aroma o extracto de vainilla.



Elaboración:


Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar glas tamizado, mezclamos hasta que se integren los ingredientes, yo lo hago con un tenedor, pero lo podéis hacer con cualquier robot de cocina si queréis.

Batimos el huevo y lo añadimos, agregamos el extracto o aroma de vainilla y mezclamos bien hasta que se unan los ingredientes.

Es hora de incorporar la harina tamizada, si usáis un cernidor será muy fácil, es muy importante que la harina esté bien tamizada para obtener unas galletas perfectas.

Terminamos de amasar la masa de nuestras galletas con las manos, así aportamos calor a la masa y uniremos mejor los ingredientes.

Formamos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la llevamos a la nevera 1 hora como mínimo.

Transcurrido el tiempo, dividimos la masa en dos, tomamos una de las mitades y la colocamos sobre papel de hornear en la encimera de trabajo, ponemos encima otro papel de hornear y estiramos con el rodillo la masa. 

Retiramos el papel de encima y usamos los sellos presionando sobre la masa, cortamos con un cuchillo o cortapasta el sobrante.

Nos llevamos nuestras galletas con el papel hasta la bandeja del horno.
horneamos a 180ºC hasta que se doren ligeramente los bordes.

Mientras se hornean, repetimos el proceso con el resto de la masa (estiramos sobre dos papeles de hornear, retiramos, usamos los sellos, cortamos y horneamos).

Si las veis blanditas cuando las saquéis del horno no preocuparos, endurecen al enfriar, no cometer el error de hornearlas mas porque saldrían muy duras.

Enfriamos sobre una rejilla.

Guardamos en un recipiente hermético.




Consejos para obtener galletas ricas y bonitas:

Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, basta con que lleven fuera de la nevera 1 hora.

El azúcar y la harina deben de estar perfectamente tamizados, esto hará que no salgan burbujas en la masa y estropeen el resultado final. Podéis usar un cernidor que os ayudará mucho en esta tarea.

Los sellos los he engrasado un poco usando aceite de oliva antes de usarlos sobre la masa.

Es muy importante que la masa se refrigere antes de meterla en el horno, sino fuese así la galleta se expandiría y se deformaría.

Otra cosa importante es que uséis una rejilla para enfriar las galletas, si no lo hacéis sobre una rejilla es posible que se queden húmedas.

Como veis es muy fácil, así que manos a la masa!!!!


Los sellos que he usado los podéis encontrar en Lecuine.com, son de una calidad excepcional con un aire vintage que me encanta, así como demás utensilios de cocina (balanza, rejilla, cernidor, etc...)



martes, 28 de febrero de 2017

BIZCOCHO DE NARANJA ESPONJOSO




Para celebrar el día de Andalucía, os traigo este delicioso bizcocho,  ideal para la merienda o el desayuno, su textura es super húmeda y jugosa, gracias a que entre sus ingredientes está la naranja, y es que los bizcochos que incorporan cítricos en su elaboración son todo un acierto tanto en sabor como en esponjosidad.
No podéis dejar de probarlo, está riquísimo.

Ingredientes:

  • 1 naranja de zumo entera, perfectamente limpia.
  • 250 gramos de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 100 gramos de aceite de oliva suave.
  • 1 yogur natural.
  • 250 gramos de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • Pizca de sal.




Elaboración de modo tradicional:

 Precalentamos el horno a 180ºC.
Lavamos muy bien la naranja, ya que la añadiremos entera con la piel, la troceamos en cuartos y la ponemos en el vaso de la batidora, junto con los huevos y el azúcar.
Batimos bien.
Incorporamos el aceite y el yogur y volvemos a batir muy bien.
Agregamos la levadura, la sal y la harina tamizadas previamente, unimos hasta que se integren todos los ingredientes.
Vertemos en un molde engrasado y horneamos a 180ºC unos 30-40 min.




Elaboración con termomix:

Lavar concienzudamente la naranja y trocear en cuartos.
Poner en el vaso de la termomix la naranja, los huevos y el azúcar, programar 3 minutos, 37ºC, velocidad 5.
Incorporar el aceite y el yogur, programar 5 segundos, velocidad 3.
Añadimos la harina, la levadura y la sal previamente tamizadas y programar 15 segundos, velocidad 3.
Verter sobre un molde engrasado y hornear a 180ºC, unos 30-40 min.



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