sábado, 31 de enero de 2015
CHIPIRONES RELLENOS
Hoy vamos a preparar potas o chipirones rellenos, son muy fáciles de hacer, pero eso si, algo entretenidos, aunque el resultado final merece la pena. Están riquísimos.
Ingredientes:
1 kilo de chipirones o potas
3 huevos cocidos
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
3 dientes de ajo
500 g. de carne picada
1 vaso de vino blanco de buena calidad
Aceite de oliva
Elaboración:
Limpiamos bien los chipirones o potas y retiramos los tentáculos (estos los reservamos), damos la vuelta y enjuagamos bien bajo el chorro de agua, desechamos la cabeza, la piel y todo lo que lleva dentro.
Hacemos un refrito con la cebolla, el ajo y los pimientos, cuando esté todo pochadito añadimos el tomate pelado y sin semillas.
Incorporamos la carne, añadimos la sal al gusto y la cocinamos.
Añadimos los huevos cocidos troceados y mezclamos.
Dejamos enfriar y rellenamos los chipirones, colocándoles un palillo para que no se salga el relleno.
En una cazuela ponemos un poco de agua, el vaso de vino, y los tentáculos (también he puesto lo que me sobró del relleno).
Cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernos, mas o menos unos 30 minutos.
sábado, 24 de enero de 2015
CHEESCAKE LIGERO
Las tartas de queso me apasionan, son mis preferidas en todas sus versiones, me encantan el sabor y la textura que tienen.
Este cheescake estaba en mi lista de "pendientes" desde hace mucho, Rosa, del blog Bocados dulces y salados, la publicó en primavera y recuerdo que me enamoré de ella en cuanto vi sus fotos, así que tenía que probarla.
Ingredientes:
- 2 huevos.
- 80 grs. de harina.
- 200 ml. de leche evaporada.
- 1 tarrina de queso de untar (250 grs.)
- Edulcorante equivalente a 50 grs. de azúcar.
- 1/2 sobre de levadura.
- Mermelada de moras (yo he puesto de cerezas).
Elaboración:
- Batir todos los ingredientes con la batidora.
- Verter en un molde.
- Hornear a 160ºC unos 30-40 minutos.
- Desmoldar y pincelar con mermelada.
Se queda como una de mis preferidas, en casa nos ha encantado, la textura y el sabor es casi idéntico a las compradas.
jueves, 15 de enero de 2015
PECHUGAS DE POLLO CON MIEL Y MOSTAZA
Hoy os traigo una receta de pechugas de pollo, sabéis que la carne de pollo es un poco seca y así preparada queda mucho mas sabrosa y jugosa.
Esta misma receta, la podéis preparar con solomillo de cerdo,y queda riquísimo también.
Espero que os guste.
Ingredientes para dos personas:
Dos pechugas de pollo
2 cucharadas soperadas de miel
2 cucharadas de postre de mostaza
200 ml. de vino blanco de buena calidad
Sal, pimienta y romero
Elaboración:
Salpimentamos las pechugas de pollo, y las doramos en una sartén,con un chorrito de aceite de oliva.
Retiramos el solomillo.
Añadimos a la sartén el vino, damos un hervor y reservamos.
Derretimos un poco la miel y la mezclamos con la mostaza y el romero.
Untamos el solomillo por todos los lados, para que se impregne bien de la mezcla de miel, mostaza y romero.
Colocamos en la bandeja del horno y regamos con la preparación que tenemos en la sartén.
Horneamos a 200ºC, hasta que las pechugas se doren ligeramente y estén tiernas, (cada cual al punto que le guste la cocción de la carne).
Servir acompañadas de patatas o verduritas a la plancha.
miércoles, 7 de enero de 2015
CREMA DE VERDURAS
Bueno pues hoy toca recoger la deco navideña, el árbol, el belén, la luces...todo a sus cajas y hasta el año que viene....... así que es hora también de recuperarse de los excesos navideños, y depurar un poco el cuerpo con esta cremita, ideal también para combatir el frío.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 puerros
- 2 calabacines
- 1 kilo de Calabaza
- 3 zanahorias grandes
- 2 patatas medianas
- Aceite de oliva y sal
Elaboración:
- Ponemos el aceite en la olla y vamos pochando la cebolla y el puerro.
- Añadimos la calabaza y las zanahorias y rehogamos.
- Incorporamos los calabacines, las patatas y sal y un poco de agua, dejamos cocinar hasta que estén tiernos.
- Cuando el agua se haya consumido y esté todo tierno, añadimos la leche ideal.
- Trituramos con la batidora y servimos bien caliente.
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