domingo, 30 de marzo de 2014

BIZCOCHO DE PLÁTANO CON NUECES Y GOTAS DE CHOCOLATE


Si hoy queréis una merienda de autentico lujo, propia de una tarde de domingo, preparar este rico bizcocho que os traigo hoy, os garantizo que no os defraudará, es muy esponjoso, tierno, húmedo y tiene un sabor exquisito.

Ingredientes:
3 huevos
1 yogur
2 plátanos maduros
1/2 vaso del yogur de aceite
200 g. de azúcar
270 g. de harina
100 g. de nueces
100 g. de gotas de chocolate
1 sobre de levadura

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos los huevos y el azúcar hasta que obtengamos una crema.
Ponemos el yogur y mezclamos.
Agregamos el aceite y mezclamos hasta integrarlo.
Añadimos los plátanos triturados con un tenedor.
Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos bien para integrarlo todo.
Unimos a la mezcla las nueces y las gotas de chocolate.
Engrasamos un molde y vertemos los ingredientes.
Horneamos a 180ºC unos 30-40 minutos



viernes, 21 de marzo de 2014

RECETAS BÁSICAS DE COCINA: FLAN DE HUEVO CASERO


Unos de los postres mas tradicionales de nuestra  repostería, es el flan de huevo.

Es sencillo y fácil de elaborar y el resultado es excelente, parece mentira que con solo huevos, leche, azúcar y unos sencillos consejos, obtengamos un maravilloso flan digno de los mejores restaurantes.

Siempre había relacionado flan de huevo con un flan lleno de "hoyuelos", y cual ha sido mi sorpresa cuando investigando como obtener un flan "perfecto", he visto que NO debe de tener esos antiestéticos "boquetitos", sino todo lo contrario debe de estar liso completamente, la aparición de estos se debe a una cocción incorrecta..... mira no te acostarás sin saber nada nuevo.

Ingredientes:
1 litro de leche.
8 huevos.
250 gramos de azúcar (12 cucharadas soperas).
1 rama de canela
la piel de 1 limón
Caramelo líquido





Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos en un cazo la leche, la canela en rama y la piel del limón para aromatizarla. No dejamos que llegue a hervir.
Por otro lado en un bol mezclamos los huevos con el azúcar y mezclamos hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
Unimos las dos preparaciones, colando la leche para retirar la rama de canela y la piel del limón.
Caramelizamos los moldes y vertemos la preparación.
En una fuente apta para horno, ponemos agua e introducimos los flanes.
Horneamos a 180ºC, entre 45 minutos -1 hora.
Comprobamos que está perfectamente cocido introduciendo un palito de brocheta y si sale limpio ya está listo.
Una vez frío, desmoldamos.
Podemos decorar con fresas, nata, frutos secos, para mi en particular, me gusta así, sin nada, para saborear su típico sabor.



viernes, 14 de marzo de 2014

BROWNIE


Fruto de un desastre culinario (al cocinero se le olvidó poner levadura en el bizcocho) nació este rico pastel de chocolate.
Se llama así por su color marrón oscuro (brown en inglés).
Hay muchas versiones para elaborarlo y para acompañarlo, de momento os dejo esta que está de maravilla, pero prometo mas versiones ya ha sido un éxito total.

Ingredientes:

             Una tableta de chocolate postres Nestlé.
             200 g. de mantequilla.
             3 huevos grandes.
             180 g. de azúcar.
             1 cucharadita de aroma de vainilla.
             80 g. de harina.
             50 g. de nueces.
             Helado de vainilla (para acompañar).

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos a fundir el chocolate al baño María o en el microondas, unas vez que esté derretido añadimos la mantequilla y mezclamos para que se integren. Reservemos.

Batimos los huevos junto con el azúcar y el aroma de vainilla. Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y mezclamos.

Vamos incorporando la harina, mezclamos y luego las nueces.

Engrasamos el molde (normalmente el brownie se elabora en un molde cuadrado) vertemos la mezcla y horneamos unos 20 minutos más o menos, depende del horno.
Tendréis que vigilarlo mientras se cocina, porque la textura del brownie debe quedar húmeda, al pinchárlo no debe salir la masa líquida en la brocheta ni tampoco totalmente limpia, porque nos quedaría un brownie seco.


Os aconsejo que utilicéis un chocolate y una mantequilla de buena calidad, se nota en textura y en sabor, lo he comprobado.



viernes, 7 de marzo de 2014

VASITOS DE FRESAS CON YOGUR GRIEGO


Bueno, parece que la temporada de fresas ya está aquí, así que para disfrutar de ellas que están en su momento mas rico, empezaremos por estos vasitos de fresas con yogur que son toda una delicia, además que manera más maravillosa de dar la bienvenida al fin de semana, no os parece?.

Ingredientes:
500 g. de fresas
2 yogures griegos de fresa o naturales
200 g. de azúcar
8 hojas de gelatina



Elaboración:
Hidratamos la gelatina en agua fría. Reservamos.
Ponemos a cocer las fresas con el azúcar y cocinamos un poco a fuego lento.
Apartamos del fuego y trituramos con la batidora.
Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos para integrarla.
Incorporamos los yogures y volvemos a mezclar.
Vertemos en los vasitos y los metemos en el frigorífico, cuatro horas son suficientes para que estén cuajados perfectamente.



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