sábado, 6 de julio de 2013

PULPO A LA GALLEGA


El pulpo a la gallega es un plato tradicional de Galicia, y básico en su gastronomía, aunque su consumo se ha generalizado por toda España.
Os dejo esta rica receta, sana, nutritiva y ligera para cuidarse disfrutando, espero que os guste.

Ingredientes:
1 Kilo de pulpo
2 patatas
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimentón picante

Elaboración:
Ponemos a cocer las patatas en agua hirviendo con sal. Escurrimos, pelamos, cortamos en rodajas y reservamos.
En una cazuela grande ponemos agua a hervir y "asustamos" al pulpo 3 veces, es decir, lo metemos y lo sacamos del agua 3 veces sujetándolo por la cabeza.
Introducimos en el agua definitivamente y lo dejamos 30 minutos.
Dejamos templar y lo cortemos en rodajas con unas tijeras.
Servimos con la base de patatas en rodajas, encima el pulpo y aliñamos con sal, un buen aceite de oliva y pimentón picante.

* Para que el pulpo resulte mas tierno es aconsejable congelarlo 24 horas y descongelarlo unas horas antes de cocinarlo.
* Normalmente se hacia con pimentón dulce, aunque se utiliza también el picante.


Con esta receta me despido de vosotros hasta septiembre, os deseo unas felices vacaciones y nos vemos a la vuelta!!!!!!






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