martes, 18 de octubre de 2011

PLUM CAKE DE MANZANA Y FRUTOS SECOS

Este bizcocho es ideal para esta época, en la que disfrutamos de los frutos secos. La manzana le otorga una textura húmeda. Queda muy esponjoso y tiene un sabor exquisito, os lo recomiendo.

Ingredientes:
3 huevos
1 manzana
150 grs. azúcar
150 grs. mantequilla a temperatura ambiente
100 grs. harina + 80 grs. de maizena
3 cucharadas soperas de frutos secos, los que más os gusten(yo he puesto pasas, nueces y piñones)
1/2 cucharadita de canela
1sobre doble de gasificante o 1sobre de levadura.

Elaboración:
En un bol mezclamos la harina, la maizena y los sobres de gasificante. Reservamos.
Por otro lado batimos los huevos y el azúcar hasta obtener una textura cremosa, añadimos la manzana y la trituramos con la batidora, incorporamos la mantequilla y batimos hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Vamos incorporando los frutos secos, (yo los he troceado un poco, excepto los piñones), la canela y por último la mezcla del bol, movemos bien con las varillas manuales.
Engrasamos el molde del plum cake y lo horneamos a 170ºC, unos 35-40 min.según el horno.
Comprobamos con un palillo que no esté crudo y desmoldamos cuando esté frío.



jueves, 13 de octubre de 2011

ROSQUITOS DE VINO DULCE

Os acordáis de Maruja?, la señora que me enseñó a hacer los roscos de Semana Santa (pinchad aquí si queréis verlos), pues hace unos meses me dió esta receta de rosquitos de vino dulce y hoy los he preparado, están ricos, ricos, no dejéis de probarlos porque os encantará.
La receta es muy peculiar en cuanto a las medidas, ya veréis, pero así me la dió ella, y así os la pongo yo.

Ingredientes:
1 huevo
De la medida de 1/2 cáscara del huevo:
2 cascarones de aceite de oliva  frito con matalauva (anís).
1 cascarón de vino blanco dulce
5 cascarones de azúcar
1 sobre de levadura
Ralladura de 1 limón (yo he puesto de naranja)
Harina la que admita,( unos 300 grs.)
Aceite para freir y azúcar para rebozar.

Elaboración:
Ponemos en una sartén los dos cascarones de aceite de oliva y lo freimos con el anís en grano, solo un poquito para aromatizar el aceite. Dejamos templar.
Mezclamos el huevo, el azúcar, el vino, la ralladura y el aceite, el cual habremos colado previamente y habremos dejado enfriar.
En un bol mezclamos la harina y la levadura, la incorporamos a la mezcla anterior y amasamos hasta obtener una masa que podemos manejar para dar forma a los rosquitos.
Cojemos pequeñas porciones y les damos forma.
Freimos en abundante aceite, que esté bien caliente, ponemos sobre papel absorbente y rebozamos en azúcar.


miércoles, 5 de octubre de 2011

GALLETAS BOTON

Estas galletas están riquísimas, son simplemente unas galletas de mantequilla, con la peculiaridad de su forma, la de un botón.
Os dejo la receta, que la he tomado del blog  Bocados dulces y salados, Rosa la utilizó en sus Pastas de Navidad, aunque podéis usar la receta de galletas que más os guste.

Ingredientes:
250 grs. harina
80 grs. azúcar
100 grs. mantequilla
1 huevo
Aroma de vainilla

Elaboración:
 Hacer un volcán con la harina e ir añadiendo la mantequilla derretida, el huevo batido y los demás ingredientes.
Trabajar la masa con las manos hasta que no se nos pegue y sea fácil de manipular.
Estiramos la masa con el rodillo y cortamos con un tapón para que nos salga la forma redonda, con un palillo hacemos los agujeros de los botones.
Horneamos unos 8 minutos a 160ºC o hasta que estén ligeramente doraditas.






domingo, 2 de octubre de 2011

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE

Riquísimo bizcocho, fácil y rápido de preparar, con galletas y chocolate, que le aporta una textura húmeda y jugosa, a la vez que consistente.

Ingredientes:
1 rulo de galletas (he puesto Cuétara oro)
150 grs. chocolate Nestlé postres
100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
75 grs. azúcar
2 cucharaditas de levadura

Elaboración:
Trituramos las galletas y reservamos.
Mezclamos los huevos, el azúcar y la mantequilla, incorporamos el chocolate troceado, las galletas y la levadura y lo batimos bien todo.
Engrasamos un  molde y metemos en el horno precalentado a 180ºC, unos 20 minutos.
Desmoldamos cuando esté frío y decoramos con azúcar glas.


Fuente: Recetario de canecositas.

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