jueves, 8 de diciembre de 2016

SOLOMILLO AL VINO DULCE (MOSCATEL)



Y después de una temporadita perdida..... vuelvo a casa por navidad jejeje.
Os traigo un solomillo delicioso, ideal para las comidas o cenas de navidad.


Ingredientes:
  • 2 solomillos.
  • 1 Cebolla grande.
  • 1 cucharada sopera colmada de harina.
  • 1 vaso de vino dulce moscatel.
  • 1 vaso de caldo.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.


Elaboración:

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva.
Salpimentamos los solomillos y los doramos a fuego fuerte, solo vuelta y vuelta, para sellar la carne.
Retiramos los solomillos y pochamos la cebolla hasta que esté transparente. No dejéis que se dore, si no la salsa tendrá un color excesivamente oscuro y su sabor cambiará.
Añadimos la harina y la cocinamos un poco para que no sepa a crudo.
Incorporamos el vaso de vino y dejamos que hierva.
Ahora agregamos el caldo.
Batimos con la batidora.
Incorporamos los solomillos y dejamos cocinar unos 15 min. a fuego bajo.
Servir acompañado de unas patatas fritas.



lunes, 27 de junio de 2016

BOLLERÍA DE MASA HOJALDRADA



Que contenta estoy!!!! después de que mi hija Sara, consiguiera su nota en selectividad para optar a la carrera universitaria que quería, hoy mi hija Eva ha obtenido su carnet de conducir, así que para celebrarlo por partida doble, he preparado unos dulces muy ricos y sencillos.
Espero que os gusten.


Ingredientes para la crema pastelera:
  • 1 litro de leche.
  • 200 gramos de azúcar.
  • 80 gramos de maizena.
  • 1 huevo.
  • 1 vaina de vainilla.


Elaboración de la crema pastelera:

La vaina la abrimos longitudinalmente y  raspamos el interior con la punta de un cuchillo,  la ponemos junto con los demás ingredientes en el vaso de la batidora y batimos.
Ponemos la mezcla a fuego bajo-medio hasta que comience a hervir y notemos que espesa.
Retiramos del fuego, dejamos enfriar y la metemos en una manga pastelera.
Guardamos en el frigorífico hasta que vayamos a utilizarla.




Ingredientes de la bollería:
  • 1 Lámina de masa hojaldrada con mantequilla (Lidl).
  • Crema pastelera.
  • Frambuesas.
  • Huevo batido.
  • Brillo para tartas (Lidl)


Elaboración:
Lo primero que prepararemos es la crema pastelera, yo suelo hacerla el día antes.
Estiramos la masa y la cortamos dándole la forma.
Colocamos la crema pastelera.
Decoramos con las frambuesas.
Horneamos a 180ºC.
Preparamos el brillo para tartas como indican en el envase y pincelamos.


La forma de elaborarla la vi en el blog de  Labidú (Con la luz de mi cocina), ella utiliza la masa de hojaldre casera y os explica perfectamente como hacerla, asi como hacer los cortes para darle forma.



Con su permiso os pongo sus fotos para que las podáis ver, pero no podéis dejar de pasar por su blog es una cocinera estupenda.













Con esta receta me despido hasta septiembre, es hora de disfrutar de la familia y de las vacaciones.
Os espero a la vuelta!!!
Besitos.

lunes, 20 de junio de 2016

VASITOS TARTA DE QUESO


Hoy os traigo un postre ideal para tomar en verano, de textura suave, para tomar bien fresquito y que está delicioso, espero que os guste.

Ingredientes para siete vasitos:

  • 150 gramos de galletas Digestive.
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 tarrina de queso mascarpone (250 gramos).
  • 200 ml. de nata para montar (debe de estar bien fría).
  • 100 gramos de azúcar.
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta.
  • 300 gramos de fresas.
  • 3 cucharadas soperas de azúcar.

Elaboración:

  • Picamos las galletas y las mezclamos con la canela. Reservamos.
  • Montamos la nata. Reservamos.
  • Mezclamos el queso, el azúcar y la vainilla.
  • Unimos a la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje. Reservamos.
  • Trituramos las fresas junto con las tres cucharadas de azúcar. Reservamos.




Preparamos los vasitos:

  • Ponemos en cada vasito dos cucharaditas de galletas molidas.
  • A continuación rellenamos con la mezcla de queso, nata, vainilla y azúcar.
  • Terminamos con una capa de fresas.
  • Metemos en la nevera hasta la hora de consumirlos.




lunes, 6 de junio de 2016

BIZCOCHO CON MANZANA Y NUECES



Esta tarde tengo reunión de amigas, así que me he puesto a preparar un bizcocho para la merienda, no podía ser un bizcocho cualquiera, entre este grupo de amigas cuento con maravillosas cocineras, así que me tengo que superar jajajajaja.
 Espero que os guste chicas!!!!

Ingredientes:
  • 200 gramos de harina.
  • 1 cucharada de canela molida.
  • 1 cucharada de levadura.
  • 1 pizca de sal.
  • 3 huevos grandes.
  • 200 gramos de azúcar.
  • 150 ml. de aceite de oliva suave.
  • 50 ml. de leche.
  • 1 o 2 manzanas.
  • Un puñado de nueces.


Elaboración:
En un bol mezclamos la harina,  la levadura, la sal y la canela. Tamizamos. Reservamos.
Batimos con la batidora los huevos con el azúcar, cuando blanqueen, añadir el aceite poco a poco y luego la leche, batir bien.
Unimos las dos mezclas y mezclamos para que se integren.
Añadimos la manzana troceada y las nueces y volvemos a mezclar.
Vertemos en un molde engrasado y dejamos reposar la masa 30 min.
Horneamos a 180ºC, unos 30 minutos.





martes, 31 de mayo de 2016

SMOOTHIE DE PLÁTANO Y KIWI CON NUECES



Los smoothies están de moda, son ideales en el desayuno o la merienda, no hay quien pueda resistirse a ellos, son batidos de frutas combinados con algún lácteo, saludables, nutritivos, refrescantes, cremosos y que se preparan en un momento.
Os apetece?

Ingredientes:

  • 2 kiwis.
  • 2 plátanos.
  • 1 yogur.
  • Una cucharada sopera de azúcar moreno.
  • Un puñados de nueces.


Elaboración:
Pelamos las frutas y las nueces.
Batimos con la batidora todos los ingredientes.
Servimos bien fresquito.


lunes, 23 de mayo de 2016

ZANAHORIAS "ALIÑÁS"


Las zanahorias aliñadas o "aliñás" como las llamamos en Cádiz, son un aperitivo típico de la ciudad y son ideales para el picoteo acompañadas de un refresco o una cervecita bien fría, sobre todo en esta época del año.

Las zanahorias son unos de los alimentos más beneficiosos para nuestro cuerpo, ricas en carotenos (nuestro hígado lo transforma en Vitamina A) entre ellos destaca el betacaroteno con propiedades antioxidantes, que previenen la aparición de algunos tipos de cáncer, nos aporta buen salud de la visión, de la piel, previenen la anemia, la arteriosclerosis, además contienen hierro y vitamina C.
Si todavía no os he convencido esto os gustará, nos ayuda a broncearnos más rápidamente y están riquísimas.
Vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 1 Kilo de zanahorias frescas
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vinagre
  • 1 vaso de agua de la cocción de las zanahorias
  • 1 cucharada sopera de comino en grano
  • Sal


Elaboración:
Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas de 1 centímetro más o menos.
Cocemos hasta que estén tiernas.(Yo las he tenido 5 minutos en las olla rápida).
Escurrimos, reservando un vaso del agua de cocción, y dejamos enfriar.
Preparamos el aliño con el ajo y el comino majados, la sal y el vinagre.
Lo mezclamos todo con las zanahorias una vez que estén frías.
Dejamos en el frigorífico hasta la hora de servirlas.


viernes, 13 de mayo de 2016

FLAN DE HUEVOS CON LECHE CONDENSADA



Si queréis un postre suave, cremoso, delicioso y nada pesado, os recomiendo este flan de huevos elaborado con leche condensada y aromatizado con vainilla, un placer para el paladar que no podéis dejar de probar.

Ingredientes:

  • 4 huevos tamaño L.
  • 1 bote pequeño de leche condensada (397 gramos).
  • 500 ml. de leche  (yo sin lactosa, podéis poner entera, semi desnatada).
  • 1 cucharadita pequeña de pasta de vainilla (opcional, pero lo recomiendo totalmente).
  • Caramelo líquido.


Elaboración:

Tan simple como:
 Batir todos los ingredientes en la batidora.
 Poner caramelo líquido en el fondo de un recipiente apto para horno.
 Verte la mezcla.
 Introducir dentro de otro recipiente con agua, que no lo cubra por completo, hasta la mitad mas o menos.
 Hornear al baño María a 180ºC. una hora mas o menos. Para comprobar que está perfectamente cuajado,  introducir un palito de brocheta y cuando salga limpio ya estará listo.





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